Pommes de terre

La récolte 2024 s’est montée à 371 000 tonnes, soit environ 10 000 tonnes de plus qu’une année auparavant. Néanmoins, il s’agit d’une récolte historiquement basse, à peine 2 pour cent supérieure à la moyenne des quatre dernières années (363 000 t). Sur une année, l’évolution structurelle continue avec la perte d’environ 80 exploitations (–2 % à 3850). Dans le détail, et sur une année, la production de pommes de terre de table est en hausse de 4,6 pour cent. La production de pommes de terre de transformation a baissé de près de 15 000 tonnes soit 9 pour cent. La production de plants a cependant augmenté de près de 19 pour cent, passant de 16 400 à 19 500 tonnes. De 2023 à 2024 la baisse permanente des surfaces cultivées semble enrayée : celles-ci sont demeurées au même niveau et s’établissent à 10 707 hectares. A noter la hausse de près de 20 pour cent des surfaces de pommes de terre primeurs (Surface totale 618 ha sous plastique). Agria demeure la reine des variétés avec près de 15 pour cent des surfaces plantées.

Le détail des superficies est décrit dans l’article « Grandes cultures » sous la rubrique principale « Production ».

Les prix au niveau du producteur et du consommateur se trouvent dans les articles « Prix à la production » et « Prix à la consommation ».

La campagne de plantation 2024 a pu se faire dans de bonnes conditions mais de manière plus tardive. Des précipitations parfois importantes ont favorisé le mildiou et ont compliqué le travail des producteurs en rendant notamment plus difficile l’accessibilité des parcelles pour les traitements. De manière générale néanmoins, les cultures ont profité de ce temps frais. Tant pour les primeurs que pour les pommes de terre de consommation, les qualités étaient satisfaisantes. En revanche, les conditions climatiques ont affecté le calibre de certaines variétés industrielles, notamment celles à frites, où le déficit d'approvisionnement était très important.  

En 2024, les surfaces dédiées à la culture biologique ont atteint 1063 hectares, soit une augmentation de 75 hectares (+7,5 %) sur une année et un plus haut historique. Le nombre d’exploitations a cependant baissé, passant en une année de 798 à 779, soit une légère baisse de 2,3 pour cent. Du fait de la sensibilité de la pomme de terre au mildiou et de l’impossibilité d’utiliser des produits de synthèse, la pro-duction a fortement reculé pour la troisième année consécutive, passant d’environ 23 000 à 10 500 tonnes. La pomme de terre biologique représente 22,7 pour cent du chiffre d’affaires du secteur des pommes de terre.

Les accords de l’OMC requièrent des possibilités d’accès au marché de 23 750 tonnes d’équivalent pommes de terre. 19 750 tonnes se répartissent entre les contingents tarifaires partiels n°14.1 (pommes de terre de semence), n°14.2 (pommes de terre destinées à la transformation), n°14.3 (pommes de terre de table), et 4000 tonnes sont prévues pour le contingent tarifaire partiel n°14.4 (produits de pommes de terre). En 2024, les contingents tarifaires partiels n°14.1 à 14.3 ont été augmentés temporairement et utilisés en moyenne à plus de 80 pour cent.

Commerce extérieur