Fruits

En 2024, un total de 127 006 tonnes de fruits (y compris les petits fruits) ont été récoltées en qualité de table, ce qui correspond à 21,7 % de plus qu’en 2023 (104 322 t) et à 6,6 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (135 919 t).

En 2024, les cidreries professionnelles ont transformé 92 774 tonnes de pommes à cidre, soit deux fois plus que l’année précédente (43 006 t ; +116 %) et 55 % de plus que la moyenne des quatre années précédentes (59 780 t). Quant au volume de poires à cidre transformées en 2024, à savoir 15 282 tonnes, il était six fois plus élevé que l’année précédente (2512 t). Ce volume est supérieur de 174 % à la moyenne des quatre années précédentes (5586 t).

Vous trouverez sur le site de l’OFAG un récapitulatif des volumes de fruits à cidre transformés dans les cidreries professionnelles ainsi que les indices des quantités de jus et de vin de fruits à pépins écoulées au cours des dernières années : Statistiques fruits.

En 2024, la superficie totale des cultures fruitières s’élevait à 6110 hectares, soit 24 hectares de plus que l’année précédente (+0,4 %). L’OFAG recense les surfaces des cultures fruitières conformément à l’annexe 1, ch. 09.43 Enquête sur les cultures fruitières de la Suisse de l’ordonnance du 30 avril 2025 sur la statistique fédérale et publie chaque année les statistiques des cultures fruitières de la Suisse. Comme le montrent les statistiques, l’augmentation de la superficie s’explique par le fait que les châtaigniers, les figuiers, les noisetiers, les kakis, les amandiers et les oliviers sont désormais également recensés et inclus dans les surfaces des cultures fruitières.

Les relevés de l’interprofession Fruit-Union Suisse (FUS) montrent qu’en 2024, la surface dévolue aux petits fruits (915 ha) était pratiquement la même qu’en 2023 (917 ha). Le nouveau recul de la surface dédiée aux cultures de fraises a été compensé par la nouvelle augmentation de la surface dédiée aux petits fruits arbustifs.

Vous trouverez un récapitulatif pluriannuel des diverses surfaces dédiées aux cultures de petits fruits et des informations complémentaires sur les cultures fruitières à l’adresse suivante :

Parmi les principaux fruits frais produits en Suisse (pommes, poires, abricots, cerises, pruneaux/prunes, fraises ; sans les fruits à cidre ni les raisins), quelque 50 500 tonnes ont été importées en 2024, soit 2800 tonnes de moins qu’en 2023 et 2 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (51 750 t). Si les importations de fruits à pépins et de fraises n’ont que peu varié en glissement annuel, celles d’abricots, de cerises et de pruneaux ont reculé en raison d’une meilleure récolte nationale de fruits à noyau.

En 2024, 330 tonnes de fruits ont été exportées, principalement des pommes (267 t) soit 20 % de moins qu’en 2023 (400 t).

Quelque 167,5 tonnes de pommes à cidre ont été importées au sein du contingent d’importation OMC « Fruits pour la cidrerie et la distillation » (172 t). Ces pommes ont été importées pendant le premier semestre 2024, avant le début de la récolte de fruits à cidre suisses. Aucune poire à cidre n’a été importée, ni dans le cadre du contingent d’importation ni en dehors de celui-ci. Quelque 18 tonnes de pommes à cidre et 20 tonnes de poires à cidres ont été exportées.

La consommation par habitant des principaux fruits produits en Suisse (p. ex. pommes, poires, abricots, cerises, pruneaux/prunes et fraises), s’est élevée à 19,2 kilos en 2024, soit 2 kilos de plus que l’année précédente (17,2 kg ; +10 %) et 8 % de moins que la moyenne des quatre années précédentes (20,8 kg). Cette consommation est calculée sur la base du volume du marché et de la population résidente de la Suisse. Le volume du marché correspond à la production suisse de fruits en qualité de table, plus les importations, moins les exportations. La hausse de la consommation par habitant en 2024 s’explique principalement par l’augmentation de la consommation de pommes (2024 : 11,0 kg, 2023 : 9,6 kg, soit +1,4 kg) et de poires (2024 : 2,9 kg, 2023 : 2,3 kg).

L’interprofession Fruit-Union Suisse (FUS) et l’Association Suisse du Commerce Fruits, Légumes et Pommes de terre (SWISSCOFEL) fixent, au sein d’organes communs, les prix indicatifs à la production et au commerce des différents fruits. Vous trouverez une analyse des prix à l’adresse suivante :