Oléagineux

La production suisse d’oléagineux s’effectue sur la base de contrats-cadres convenus entre la production et les huileries. Les ventes des quantités déterminées dans le cadre de cette convention sont garanties et les quantités correspondent aux besoins du marché. Ces contrats-cadres sont gérés par le « Pool de production oléagineux » de la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC), qui est financé aux deux tiers par les producteurs et le tiers restant par les huileries. Le soutien particulier versé par le pool de production oléagineux aux cultures de tournesol (2024 : 4 fr./100 kg et 2 fr./100 kg pour le High Oleic) et de semences de soja (2024 : 15 fr./100 kg) améliore leur rentabilité et contribue à maintenir une diversité dans la production et la transformation des oléagineux en Suisse.

Les oléagineux ont atteint en 2024 une surface record de 35 291 hectares, soit une hausse de 117 hectares par rapport à l’année précédente. La forte baisse des surfaces de colza (–982 ha) a été plus que compensée par la hausse des surfaces de tournesol (924 ha) et de soja (130 ha). Le contrat-cadre 2024 s’est monté à 126 500 tonnes (hors soja fourrager), un volume pratiquement identique à celui de 2023 (126 000 t) : 92 % des quantités de colza, 98 % des quantités de tournesol et 72 % des quantités de soja ont été attribuées.

Surface agricole utile

Production

Le détail des superficies est décrit dans l’article « Grandes cultures », sous la rubrique principale Production.

Après le sommet atteint en 2022, et la chute de 2023, les prix 2024 se sont ressaisis. Le prix moyen du colza est ainsi remonté à 89 fr. 15 par quintal (+2,7 %) et à 98 fr. 40 par quintal (+3,6 %) pour le colza HOLL. Le prix moyen du tournesol s’est monté à 80 fr. 75 par quintal (+1,6 %) et à 85 fr. 20 par quintal pour la variante HO (+2,0 %).

Pour l’année sous revue, les ventes au détail des principales huiles comestibles ont connu une évolution contrastée. Sur une année, celles de tournesol et d’olive ont baissé de respectivement de 14,6 % et de 11,7 %. Sur la même période, les ventes d’huile de colza ont augmenté de 1,6 %.

Les évolutions observées pendant la période sous revue, qui s’étend de 2006 à 2024, sont diverses. Les importations d’huiles d’olive, de navette, de colza et de moutarde sont en hausse, de même que les importations des marchandises classées sous le chiffre 1518 du tarif douanier (graisses et huiles d’origine animale ou végétale) et sous le chiffre 1520 (glycérol brut ; eaux et lessives glycérineuses). Les importations d’huiles de tournesol et de coco fluctuent tout en restant à un niveau généralement stable. Quant aux importations d’huile de palme, elles ont atteint leur maximum en 2013, mais ont nettement baissé depuis lors.

Depuis 2007, une franchise douanière est appliquée aux huiles et aux graisses importées des pays en développement les plus pauvres. L’huile de tournesol importée entre en Suisse pour moitié en franchise.

La modification des volumes de marchandises importés en franchise douanière a des répercussions sur les droits de douane. Ainsi, les droits prélevés sur l’huile de palme et sur l’huile de coco, qui se montaient en moyenne à 120 francs et à 85 francs par quintal, sont tombés dans les deux cas à 30 francs par quintal, et les droits qui frappent l’huile de tournesol sont passés de 80 à 20 francs par quintal.

Commerce extérieur